FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO

Nueva adquisición de huerto El Espliego,

¡tenemos Alambique!

Pronto podremos ofreceros aceites esenciales de lavanda, romero, salvia , menta, hierba buena,tomillo etc. con todas sus excelentes propiedades.

Pa Santa Liviana la noche  el doble que el dia.

PENCAS DE ACELGAS REBOZADAS

     Hoy vamos a preparar otro plato apetitoso con nuestras ricas acelgas que como ya sabemos es de lo mas sano y beneficioso que nos podemos encontrar en nuestro huerto.

Ingredientes:

2 Kg. de acelgas de penca ancha
2 huevos
2oo gr. de jamón picadito
100 gr. de almendras en láminas
harina para rebozar
aceite de oliva

para la salsa:

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo vegetal o agua
1 ramita de canela
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta

Elaboración:

     Lavamos bien las acelgas eliminando las hojas (que luego podremos aprovechar) y cortamos las pencas en trozos regulares de unos cinco centímetros, que ponemos a cocer unos 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal, las escurrimos, pasamos por harina y huevo batido y freímos en una sartén con aceite caliente poniéndolas a continuación a escurrir en papel de cocina y nos ponemos a preparar la salsa, para ello pelamos y picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a rehogar en una sartén con el aceite caliente, añadimos la harina y seguimos rehogando, echamos el vaso de vino y dejamos evaporar añadiendo a continuación el agua (o caldo), la ramita de canela y salpimentamos dejando cocer 6 minutos.

     Se ponen las pencas en una bandeja de horno, se cubren con la salsa y se añade el jamón picadito y se espolvorean las láminas de almendras, se introduce en el horno a 175º durante unos 15 o 20 minutos y a comer.

NOTA:    Las hojas verdes se pueden hacer cocidas con rodajas de zanahoria y luego rehogarlas con un poco de cebolla y revueltas con huevos batidos añadiendo unas patatas fritas, tambien se pueden cocer solas, sazonar y triturar y aclarar con un poco de caldo o nata líquida para que resulte mas cremosa y servirla con las pencas.

Que aproveche

Carmen

Con estas heladas tenemos que tener mucho cuidado con las plantas que están qreciendo,bien protegiendolas con plantas secas quenos sobrarón le los planteros anteriores como ,el pimiento-las tomateras-berejenas ect. o bien regar con poca agua en manta esto quiere decir por riego libre.

siempre que hutilicemos las mangueras de riego hay que vaciar las mangueras ,ya podemos ver su resultado.

                    FRAASES DE ESTE MES  DICIEMBRE.

* Cuando en diciembre veas nevar, ensancha el granero y el pajar.
* En diciembre no hay valiente que no tiemble.
 *Por santa Lucia mengua la noche y crece el día.

 *Si llueve en la Purisima Concección, llueve en Carnaval,Semana Santa y Resurección.

La siembra en Noviembre y Diciembre, tempero seguro.

Hoy lo primero que hemos hecho es celebrar nuestro primer año de creación del blog El espliego, asi que os animamos  a seguir viendo nuestros consejos y que lo recomendéis a vuestros amigos hortelanos.

En las fotos os mostramos el plantado de las mejores fresas de Zaragoza: las de nuestros amigos de EbroJardin.
Se pone la tela verde para cubrir la tierra y que no se manchen las fresas de barro y a su vez evitamos las malas hierbas.

En la primera foto ya veis que las rabanetas están a punto de recoger. Al ser redondas suelen picar menos que las alargadas y ricas ricas en ensalada.

De nuevo con vosotros , plantando los sabrosos bisaltos ya que el tiempo no nos ha dejado plantar por simiente y la hemos cogido del vivero nuestro, que es EBROJARDIN, este nos proporciona muy buenos productos de plantero ecológico. Ya tenemos las primeras coles,  están muy buenas tanto  en ensalada como condimentadas.

Una nueva forma de tapar el cardo, con la tela de malla ya que  respira y tapa la luz.
A falta de saco de papel.

                                                     
                                                      
                     














                                                                 NOVIEMBRE

         FRASES DEL MES: * Sembrar en noviembre ,prepara el traje para el
                                                  año que viene.

                                             * Dichosito mes que entra con todos Santos,media
                                                 con todos los SAntos,media con San Eugenioy
                                                 sale con San Andres (30 de noviembre).








                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
                                                                                          

En el huerto hoy hemos tapado las acelgas, protegidas con una malla y cubiertas con las matas de berenjena que hemos arrancado para protegerlas de las heladas. Hemos plantado la lechuga por escelencia del invierno: la escarola . Por motivo de las lluvias no podemos plantar los guisantes y tapar los cardos. Ya sabeis que se tapan para todos los Santos.

                                                      NOVIEMBRE

              Frases de este mes

                     *  Por todos los santos, anda el campo blanco

                     *  Entre todos los santos y navidad, es noviembre de verdad.
             
             

BERENJENAS RELLENAS

         Vamos a disfrutar con un plato exquisito que contiene de los mejorcitos productos de nuestra huerta con lo que la mezcla de sabores y la cantidad de beneficios que nos va a aportar lo hacen super apetitoso.

          Ingredientes:

4 berenjenas pequeñas
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacin
75 gr. de olivas negras deshuesadas
250 gr. de pechuga de pollo
150 gr. de jamón en taquitos
150 gr. de queso emmental rallado
aceite,sal,pimienta
Besamel (los ingredientes y preparación ya lo conocemos de cuando hicimos la coliflor)

          Elaboración:

Lavamos las berenjenas y les quitamos el rabo, a continuación las abrimos por la mitad longitudinalmente y con un cuchillo les hacemos cortes a lo largo y perpendicularmente sin llegar ni al fondo en lo profundo ni a los bordes en lo ancho para facilitar luego el vaciado y dejando cuerpo para que aguante el relleno, las introducimos en agua hirviendo con un poco de sal y dejamos cocer unos 15 minutos aproximadamente ( si tenemos duda, con un cuchillo pinchamos y comprobamos su estado), sacamos con cuidado y las vamos depositando en la bandeja del horno, con la ayuda de una cucharilla vamos vaciando el interior procurando como ya hemos dicho no llegar ni al fondo ni a los bordes (dejaremos como 1/2 cm. en ambos casos), la carne extraída la reservamos.
Mientras, hemos limpiado, pelado y troceado en trozos pequeños la cebolla, los pimientos, el calabacin y las pechugas. En una sarten con un poco de aceite echamos la cebolla y empezamos a rehogar, al rato añadimos los pimientos y el calabacin y luego las pechugas salpimentando a continuación y seguimos rehogando, cuando vemos que ya casi está a punto, añadimos la carne de las berenjenas, las olivas negras partidas a trocitos y los taquitos de jamón y seguimos rehogando hasta que veamos que los taquitos de jamón cambian de color.
Con la mezcla obtenida rellenamos las berenjenas y las cubrimos con el besamel preparado espolvoreando a continuación el queso rallado. Sólo falta introducirlas en el horno y dejar gratinar unos 4 o 5 minutos y a comer.

Nota: las pechugas y el jamón se pueden sustituir por langostinos y mejillones


Que aproveche

Día lluvioso como corresponde a Otoño.
Solo hemos podido recoger borraja, berenjenas, algún tomate, y un poco de acelga.
Cuando el huertoesta mojado, no se debe pisar para no compactar la tierra y quitar el oxígeno, por lo que plantaremos los ajos, las habas y los bisaltos la semana que viene. ¡Hasta entonces.!

"Para San Lucas, las juntas mojadas y las yuntas preparadas". Este refrán, nos dice que es la época de siembra, nuestra tierra está lista.
Hoy hemos quitado alguna mata de pimientos, esclarecido la rúcula, y sembrado habas, borraja y ajos tiernos.

hola, hoy es un día muy bueno para los del campo ya que tenemos preparadas las siembras de:ajos, habas,guisantes,lechuga,espinaca, etc.
Tambien es la epoca de las plantas aromáticas y medicinales perennes (melisa,cebollino,mejorana,estragón,orégano,tomillo,lavanda´romero,salvia).
Colocar los esquejes de rosa y ponerlos en un orificio para que echen raíces.

Estamos con la recogida de verano y preparando lo de invierno.
Vamos avanzando en nuestros progresos de formación del huerto. Preparando material, cañas, un arcón, tijeras de podar, azadas y sobre todo nuestro empeño, ¡que es mucho!.

REFRANES:

 octubre la siembra huye,  pero si sales al sol cuida de la insolaciòn
Como ya sabreis   mañana es  día cuatro de octubre es san fernando

 y hay teneis la frase del día, por sanfrancisco no hay fruta que no sea rica.

ESCALIVADA

         Si un plato con un producto de nuestra huerta es una maravilla, este que tiene cuatro a cual más sabroso y beneficioso es el no va más por su combinación de sabores y los aportes que hace a nuestro organismo, además con una sencillez en su elaboración que lo hace muy apetitoso de cocinar


         Ingredientes:

1 kilo de berenjenas
1 kilo de tomates
1 kilo de pimientos rojos
1 kilo de cebollas
aceite de oliva, vinagre, sal


         Elaboración:


Limpiamos bien las verduras, pelamos las cebollas y quitamos los rabos de las berenjenas. Se hacen paquetes con cada verdura en papel aluminio,  echamos un poco de sal y un chorro de aceite en cada paquete y los cerramos. Precalentamos el horno a 180º y colocamos todos los paquetes (menos los tomates que reservamos para un poco más tarde)en una bandeja y al horno durante una hora aproximadamente, cuando hayan pasado unos 20 minutos metemos tambien los tomates. Transcurrido este tiempo dejar templar y pelar los tomates, las berenjenas y los pimientos. Cortar todas las verduras en tiras y colocarlas en una fuente cada una por su lado y aliñar con sal, aceite y vinagre .Es ideal para acompañar carnes, butifarra, etc,. Tambien la podemos adornar con unas anchoas salmueras por encima y a disfrutar


Que aproveche

Carmen  

Hemos vuelto al viejo huerto y hemos visto a Ramón.Hemos aprovechado para almorzar con él unos tomates ricos. De vuelta a nuestro huerto ecológico de Ebrojardín, seguimos con las tareas pendientes: regar, sembrar y terminar de colocar la valla y preparar tierra para la siembra de invierno, las coles, los puerros, acelga, espinaca, escarola, apio etc.

Ya sentimos no poder atenderos como quisieramos pero hemos tenido mucho trabajo y además la plantilla esta a media producion. Como podeis ver todo sigue dando sus mejores productos: tomate, pimientos, berejenas, acelga, cebolla, pepino, etc.

RECOLECTAMOS...Y NOS VOLVEMOS BIEN CARGADOS!!!!!!

Comenzamos el mes con ganas...

 Hoy hemos recavado la tierra y surcado para su riego.

Nuestra cesta de esta semana!!!!

 Magda con la acelga de verano

 ¡como han crecido los pimientos esta semana!

Recolectando.....

Por último, nuestro refrán del mes.....

JULIO Y AGOSTO SON LO MISMO POR SU CLIMA

Terminamos el mes con gran variedad de productos, sobre todo berenjenas y tomates!!!

Como bien sabéis va a llegar la luna menguante y tenemos la oportunidad de sembrar nuestras judias verdes de enrrame. Estas son buenísimas para comer y para guardar como simiente. Como todos conocéis nuestra simiente es ecológica.

 

Tagete o clavel de moro es una planta aromática,originaria de México, es especialmente eficaz en el huerto entre las tomateras pues ahuyentan a los nematodos (a causa de sus raíces).Los nematodos son unos gusanos redondos voraces con nuestras verduras. Hoy hemos puesto un toque de color al huerto además de preventivo.

¡Ya están aquí los tomates! Con sus propios inquilinos morosos. Atacamos los morosos con producto ecológico para gusanos. Calabacines, pimientos verdes, pepinos para rico gazpacho, berenjenas, una gozada de recolecta en verano, y además no nos hemos mojado como anunciaban.

Esperemos que estéis disfrutando de las verduras de la temporada ¡como hacemos nosotros!

Después de la tormenta de ayer dia 27 de junio de 2012 ,no sabemos los desperfectos que habrá ocasionado en nuestro huerto, el aire, y borrasca de agua seguro que han dañado los tomates y melones, sandías. Estos son muy delicados. Lo único que hemos podido hacer es sembrar en maceteros: perejil y orégano. Todos estos por semillas.
Ya véis que buena producción vamos teniendo: pimientos, calabacín, ajos, judías...

21 de Junio. ¡Ya estamos en VERANO!. y como podéis comprobar estas últimas aguas nos han dejado un montón de productos muy desarrollados y de gran calidad, pepinos, rabanetas, judia verde y calabacines.

PAra San Juan, se hace LICOR DE NUECES: se colocan 9 nueces machacadas enteras con su cáscara, por cada  litro de vino tinto (de buena calidad), y se deja macerar durante 40 días.

Se cuela y se añade un kilo de azúcar por cada cuatro litros de vino. Una vez mezclado se embotella. Se dejan reposar en un sitio sombrío y oscuro durante otros cuarenta dias, removiéndolo cada 15 dias, dándole la vuelta a la botella.  Estará listo justo en Navidad: ¡¡sorprenderéis a vuestros familiares con un delicioso licor!!

Dos tomates y dos destinos

No dejéis de ver este vídeo: Dos tomates y dos destinos.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=JWwkiaY1yVg

¡Buenísimo!

Como podeis comprobar los productos en marcha,los pimientos , las sandias y las berenjenas ya tienen fruto,hemos sujetado los pimientos por el viento,como muestra la fotografia.Como estamos en luna menguante hemos sembrado más judias verdes.

Como veis ya tenemos alcachofas y pepinos, y seguimos luchando contra los insectos de la rucula.
Actualmente existen un monton de productos ecológicos en el mercado para elegir y en este huerto es obligatorio el tratamiento ecológico, Para preservar el medio ambiente.

Os recordamos que todos los productos que usamos en el huerto son ecológicos, el insecticida de esta mañana, es biológico, con un plazo de seguridad de 3 días.

¡Ya están aqui los tomates, los calabacines y los pulgones!.
Para los pulgones hemos echado insecticida. las berengenas ya están en flor, hemos terminado de poner las cañas y guiado las tomateras.
Sabéis que las flores del calabacín son comestibles,y son un manjar, las podéis hacer rebozadas con tempura, ¡¡Probadlas!!

Hola buenos dias como espero que ya conoceis la planta del romero estamos preparando en esta foto una forma de plantarlo. Es por division. En la foto siguiente tebenos la rocula. Como veis esta muy espesa. Hay que escardarla. Esto quiere decir quitar plantulas para su desarrollo correcto. Bueno Con esto nos despedimos y hasta pronto.

Como veis ya tenemos los tomates en marcha. Los cuales están bastante grandes y tendremos que encañarlos enseguida. Esta mañana tambien hemos plantado zanahoria y rucula. En la foto se ve la semilla de rucula. Como el dia ha sido agitado nos merecemos un descanso en este columpio que está en el huerto cedido por Ebrojardin, Gracias.

FLAN DE PUERROS CON QUESO AZUL

        El puerro es otra maravilla de nuestro huerto con un alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y que favorece el tránsito intestinal, ayuda al aparato digestivo, depura la sangre, controla el colesterol y un montón mas de beneficios ¡vamos como para no tener un sitio en nuestro huerto para ellos¡

Ingredientes:

4 puerros

4 huevos

1/2 l. de leche o 1/2 l. de nata líquida

200 gr. de jamón york

150 gr. de queso azul

2 cucharaditas de maizena

mantequilla, sal, harina, pimienta

Elaboración:

          Se limpian los puerros quitando lo verde y se cortan en rodajas de unos 2 cm., se echan en agua hirviendo con un poco de sal y se dejan cocer unos 20 minutos, a continuación se sacan de la cacerola y se escurren bien. Mientras habremos batido los huevos y mezclado con la leche (o nata líquida), añadiendo la maizena un poco de sal y pimienta y mezclando todo bien. A esta mezcla agregamos el jamón de york picadito, el queso a cuadraditos y los puerros y mezclamos bien, esta mezcla se vierte en un molde de horno engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina. Se mete en el horno previamente calentado a 180 º y lo colocamos en el centro y tapado con papel de aluminio durante unos 20 minutos. Para comprobar que está en su punto podemos pinchar con un cuchillo y debe de salirnos seco. Dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos acompañar el flan con una salsa hecha con queso azul derretido con un poco de nata líquida o con zumo de limón o bien simplemente con ensalada y  ¡ a comer ¡

Que aproveche

Carmen

 Bienvenidos al grupo del nuevo huerto.

Para san Jorge el melonar ni sembrado ni por sembrar. Con esto os queremos decir que estamos a punto de la siembra del melon, sandia. Como veréis ya esta en marcha la nueva campaña de verano, y nosotros preparados.

¡Hasta el próximo dia.!