BERENJENAS RELLENAS
Vamos a disfrutar con un plato exquisito que contiene de los mejorcitos productos de nuestra huerta con lo que la mezcla de sabores y la cantidad de beneficios que nos va a aportar lo hacen super apetitoso.
Ingredientes:
4 berenjenas pequeñas
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacin
75 gr. de olivas negras deshuesadas
250 gr. de pechuga de pollo
150 gr. de jamón en taquitos
150 gr. de queso emmental rallado
aceite,sal,pimienta
Besamel (los ingredientes y preparación ya lo conocemos de cuando hicimos la coliflor)
Elaboración:
Lavamos las berenjenas y les quitamos el rabo, a continuación las abrimos por la mitad longitudinalmente y con un cuchillo les hacemos cortes a lo largo y perpendicularmente sin llegar ni al fondo en lo profundo ni a los bordes en lo ancho para facilitar luego el vaciado y dejando cuerpo para que aguante el relleno, las introducimos en agua hirviendo con un poco de sal y dejamos cocer unos 15 minutos aproximadamente ( si tenemos duda, con un cuchillo pinchamos y comprobamos su estado), sacamos con cuidado y las vamos depositando en la bandeja del horno, con la ayuda de una cucharilla vamos vaciando el interior procurando como ya hemos dicho no llegar ni al fondo ni a los bordes (dejaremos como 1/2 cm. en ambos casos), la carne extraída la reservamos.
Mientras, hemos limpiado, pelado y troceado en trozos pequeños la cebolla, los pimientos, el calabacin y las pechugas. En una sarten con un poco de aceite echamos la cebolla y empezamos a rehogar, al rato añadimos los pimientos y el calabacin y luego las pechugas salpimentando a continuación y seguimos rehogando, cuando vemos que ya casi está a punto, añadimos la carne de las berenjenas, las olivas negras partidas a trocitos y los taquitos de jamón y seguimos rehogando hasta que veamos que los taquitos de jamón cambian de color.
Con la mezcla obtenida rellenamos las berenjenas y las cubrimos con el besamel preparado espolvoreando a continuación el queso rallado. Sólo falta introducirlas en el horno y dejar gratinar unos 4 o 5 minutos y a comer.
Nota: las pechugas y el jamón se pueden sustituir por langostinos y mejillones
Que aproveche
jueves, 25 de octubre de 2012
Día lluvioso como corresponde a Otoño.
Solo hemos podido recoger borraja, berenjenas, algún tomate, y un poco de acelga.
Cuando el huertoesta mojado, no se debe pisar para no compactar la tierra y quitar el oxígeno, por lo que plantaremos los ajos, las habas y los bisaltos la semana que viene. ¡Hasta entonces.!
Solo hemos podido recoger borraja, berenjenas, algún tomate, y un poco de acelga.
Cuando el huertoesta mojado, no se debe pisar para no compactar la tierra y quitar el oxígeno, por lo que plantaremos los ajos, las habas y los bisaltos la semana que viene. ¡Hasta entonces.!
jueves, 18 de octubre de 2012
jueves, 11 de octubre de 2012
hola, hoy es un día muy bueno para los del campo ya que tenemos preparadas las siembras de:ajos, habas,guisantes,lechuga,espinaca, etc.
Tambien es la epoca de las plantas aromáticas y medicinales perennes (melisa,cebollino,mejorana,estragón,orégano,tomillo,lavanda´romero,salvia).
Colocar los esquejes de rosa y ponerlos en un orificio para que echen raíces.
Tambien es la epoca de las plantas aromáticas y medicinales perennes (melisa,cebollino,mejorana,estragón,orégano,tomillo,lavanda´romero,salvia).
Colocar los esquejes de rosa y ponerlos en un orificio para que echen raíces.
jueves, 4 de octubre de 2012
miércoles, 3 de octubre de 2012
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