ENSALADICA FRESCA

INGREDIENTES

• TOMATES
• PIMIENTO VERDE
• MENTA
• JUDÍAS
• PEPINO
• QUESO FRESCO
• para la emulsión: ACEITE, JUGO DE 1 LIMÓN, SAL, PIMIENTA BLANCA, MENTA

PROCEDIMIENTO

1. Hervir las judías en agua con sal hasta que están crujientes;
2. Una vez que están bien frías, Troceamos el pepino, el pimiento verde y dividimos los tomates por la mitad;
3. En un bol preparamos la emulsión con jugo de 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta blanca y nuestra menta, la echamos a las verduras y mezclamos todo;
4. dejamos reposar para que los ingredientes cojan el sabor venti minutos;
5. Transferir las verduras en un recipiente para llevar a la mesa, distribuimos el queso a gusto (de cabra, requéson, soja, o feta grieca) en la ensalada.

Listo para servir y disfrutar de esto sabor fresco y natural................